Zdrowy deser - dobre na przyjęcia dla dzieci i przemycanie owoców w posilkach

Potrzebujemy:

 

kolorowe galaretki

owoce :) (my dałyśmy mrożone maliny, truskawki i kawałki pomarańczy)

 

 

 

Rolada szpinakowa z łososiem

Przepis na roladę szpinakową z łososiem

 

Potrzebujemy

 

450g mrożonego (rozdrobnionego) szpinaku

4 jajka

2 ząbki czosnku

szczypta soli

szczypta pieprzu

szczypta gałki muszkatołowej

2 serki kremowe np. Almette (śmietankowy lub chrzanowy)

opakowanie wędzonego łososia w plastrach (można więcej - wg uznania)

 

Szpinak rozmrażam na patelni. Dodaję sól, pieprz i czosnek. Do ostudzonego szpinaku dodaję żółtka. Całość dokładnie mieszam. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ubite białka dodaję do masy i delikatnie mieszam.
Masę wylewam na dużą blachę z piekarnika  wyłożoną papierem do pieczenia.

 

 

Piekę w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 10-15 minut.

 

 

 

Serek rozcieram i smaruję nim ostudzone ciasto szpinakowe. Na wierzchu układam plastry wędzonego łososia. Całość zawijam w roladę. Owijam w folię spożywczą. Wkładam do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem kroję rolady na plastry.

 

 

 

Pomysl na zdrowa kolacje - kanapki z orkiszowego pieczywa z serkiem smietankowym i lososiem

To był pomysł mojej córki - kupiłyśmy potrzebne produkty i voilà

 

Potrzebujemy:

 

dwie kromki chleba orkiszowego

serek śmietankowy typu almette

plasterek łososia wędzonego

plasterek sera żółtego

ogórka

pomidora

szczypior

cytrynę

 

Moja najwspanialsza robiła na białym pieczywie - popracujemy nad nią ;)

 

Something good - kurczak zawijany w szynce parmeńskiej z serem feta i warzywami

"Dieta" :) Nie cierpię tego słowa! Zaczęło funkcjonować w moim słowniku dopiero kiedy ukończyłam 26 lat i byłam w drugiej ciąży. Tylko i wyłącznie ze względu na dobro mojego potomka, postanowiłam się jej ściśle trzymać.

 

Teraz nie jestem na diecie - po prostu zdrowo jem i sprawia mi to radość! Ale jeżeli od czasu do czasu pójdę ze znajomymi do kawiarni, to zjadam wielkie lody bez żadnego poczucia winy! Mało tego, zbliżają się moje urodziny oraz Święta :) wtedy też zrobię coś pysznego i nie omieszkam tego spróbować!

 

Podrzucę Wam przepis na cudnego kurczaka zawijanego w szynce parmeńskiej (pierwotna wersja zawinięta była w boczek) z serem feta oraz zapiekanymi warzywami

 

Do tego przepisu używam szynki parmeńskiej ponieważ jest zdrowsza niż boczek wędzony - zawiera więcej białka, mniej tłuszczu, 100 g szynki ma 196 kcal, podczas gdy boczek wędzony ma 477 kcal.

 

Potrzebujemy:

 

1 opakowanie szynki parmeńskiej, bądź innej cienko krojonej

1/3 opakowania sera feta

2 piersi z kurczaka

warzywa
przyprawy (sól, papryka słodka, czosnek, majeranek, kolendra, pietruszka i ziele angielskie)

(ja używam mieszanki warzyw z Lidla, która kosztuje 5,99 zł za 750 gramów - starcza na co najmniej dwa razy i zawiera np. marchew, pora, kiełki fasoli mung, groszek, białą kapustę, pędy bambusa, kalafiora oraz papryka)

 

 

 

Sposób przygotowania:

 

Rozwijamy folię spożywczą. Układamy na niej plastry szynki (ja użyłam szynkę szwarcwaldzką). Piersi z kurczaka kroje na cienkie plastry i przyprawiam - nie rozbijam - po pierwsze dlatego, że zazwyczaj gotuje jak Majkel śpi, a po drugie wydaje mi się, że mięso jest bardziej soczyste - ale mogę się mylić :) Układam na szynce, dodaje pokrojony w paski ser feta i zawijam korzystając z folii.

 

 

 

 

Wkładam do lodówki na minimum godzinę - zachowa wtedy swoją formę i nie rozwali się przy ściąganiu folii. Piekę w piekarniku razem z warzywami wysypanymi do naczynia żaroodpornego.

 

 

Ryż z koktajlem truskawkowo - bananowym

Produkty:
 
1 szklanka truskawek
1/4 banana
1 łyżka jogurtu naturalnego
ryż
sól

 

Ugotować ryż. Ryż sole dopiero po ugotowaniu. Dzięki temu woda szybciej się gotuje oraz zużywam nawet do 10 razy mniej soli, niż dodając ją do wody. Podczas gotowania ryżu zwróć uwagę, aby był al dente. Jest wtedy lepszy w smaku i zdrowszy - ma niższy indeks glikemiczny i dzięki temu wolniej go trawimy.

 

Truskawki blenduję z bananem i łyżką jogurtu. Polewam koktajlem ugotowany ryż.

 

 

 

 

 

Zawsze po lecie mam mnóstwo zamrożonych truskawek. Mieszając je z bananem, kiedy są jeszcze lekko zamrożone, powstaje smoothies, którym podczas ciepłych dni zastępowałam jeden z posiłków.