Tarta z warzywami vs nowa ściana w kuchni z fabry tablicowej :)

Kilka dni temu patrząc na pustą ścianę w kuchni postanowiłam coś z nią zrobić. Wczoraj późną nocą udało mi się sprzątnąć bałagan, a dzisiaj zainspirowana nową ścianą zabrałam się do zrobienia tarty z cukinią bakłażanem i marchewką :) przepis dostałam od sąsiadki, która przyszła do mnie pewnego dnia w poszukiwaniu obieraczki do warzyw ;) 

 

Składniki

 

1,5 szklanki mąki

120g zimnego masła

1 żółtko + 1 jajko

1 łyżeczka soli

50ml wody

1 cukinia

1 bakłażan

1 marchewka

150ml śmietany 30%

100g startej mozzarelli

oliwa

2 łyżeczki startego kardamonu, sól, pieprz, gałka muszkatołowa i papryczka chili

 

 

 

Przygotowanie ciasto : Zimne masło pokrój dużym nożem i dodaj mąkę wysyp (ja robię to w misce żeby nie brudzić zbyt wiele, ale większość używa stolnicy :) Dodaj żółtko, sól i wodę. Gotowe ciasto włóż do lodówki na 40-50 minut. Rozwałkuj ciasto i włóż do foremki na tartę. Na ciasto połóż kawałek papieru do pieczenia i wysyp groch (groch powoduje, że ciasto nie rośnie, a boki nie opadają). Piecz w nagrzanym piekarniku do 190 stopni przez 15 minut. Następnie ściągnij z ciasta groch i dopiecz kolejne 5 minut.
 

 

Do kubka wlej śmietanę dodaj jajko i rozbełtaj widelcem. Wsyp mozzarellę i wymieszaj składniki. Dodaj kardamon, sól i pieprz, gałkę muszkatołową i chili. Mieszankę wylej na ostudzoną tartę. Bakłażan, cukinię i marchewkę potraktuj obieraczką lub pokrój wzdłuż na cienkie plasterki. Plasterki pokrój na połowy. Układaj paseczki obok siebie. Całość posmaruj oliwą i piecz w nagrzanym piekarniku do 170 stopni przez 20-25 minut.